编者按：“缘起紫砂 情归西湖”八壶精舍文化之旅走进雾峰林家花园，八把摹古曼生壶首次在宝岛台湾亮相，获得了嘉宾的一致赞许。名壶在手，岂能少了好茶相配？八壶精舍文化之旅台湾站的第二段行程便是探访位于台中梨山海拔2000多米处的八壶精舍梨山茶区，亲眼见证令人回味无穷的优质梨山茶是怎样炼成的。
茶为国饮，中国人的日常生活与礼仪中都离不开茶。茶与茶文化，已经渗入中国人的基因中。在这个科技日益发达的现代社会，茶，是少数仍极度依赖自然与人工的农业活动。这使得茶的价值，远远高出其他农产品。
茶树对自然环境有着很强的依赖性，不同的外部环境，造就了不同的茶叶特性。台湾中部高山边界的梨山，海拔高，昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育高山茶的最佳环境。在北纬24度，东经121度，海拔2200米左右梨山上，由赤褐色砾岩、砂岩及板岩所构成的岩土，排水性良好，最适宜茶叶生长的需求。在这个天时地利的地方，八壶精舍文创中心创办人刘钧深与台湾好友携同拥有顶尖制茶手艺的茶山好友，经过十几年的时间，共同经营起了八壶精舍梨山茶区。
这片茶区地处雪山山脉与中央山脉中，东与合欢山相辉映，南可眺望玉山群峰，北望福寿山天池。每当风从东面吹来，遇茶园西侧山壁而回旋，带来了松树独有的清香。精选的青心乌龙品种，在高海拔朝阳的山坡上，浇灌以海拔三千多公尺富含矿物质的原始森林泉水，呼吸着富含负氧离子的松林空气，茁壮成长。
（未完待续）
八壶精舍梨山茶区实景图:
